☆经营分析☆ ◇002847 盐津铺子 更新日期：2025-04-12◇
★本栏包括 【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.经营投资】【4.参股控股企业经营状况】
【1.主营业务】
小品类休闲食品的研发、生产和销售。
【2.主营构成分析】
【2024年中期概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜食品制造业 ｜ 245901.85｜ 79992.45｜ 32.53｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜辣卤零食 ｜ 89799.34｜ 28486.07｜ 31.72｜ 26.75｜
｜休闲烘焙 ｜ 34175.36｜ 10386.19｜ 30.39｜ 10.18｜
｜深海零食 ｜ 32402.76｜ 17186.29｜ 53.04｜ 9.65｜
｜辣卤零食-休闲魔芋制品 ｜ 31002.85｜ --｜ -｜ 9.24｜
｜蛋类零食 ｜ 23885.08｜ --｜ -｜ 7.11｜
｜薯类零食 ｜ 22109.21｜ --｜ -｜ 6.59｜
｜辣卤零食-其他(含辣卤礼包｜ 21312.15｜ --｜ -｜ 6.35｜
｜等) ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
｜果干坚果 ｜ 20987.14｜ --｜ -｜ 6.25｜
｜辣卤零食-肉禽制品 ｜ 20864.93｜ --｜ -｜ 6.22｜
｜蒟蒻果冻布丁 ｜ 18285.94｜ --｜ -｜ 5.45｜
｜辣卤零食-休闲豆制品 ｜ 16619.42｜ --｜ -｜ 4.95｜
｜其他 ｜ 4257.03｜ --｜ -｜ 1.27｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜华中地区(含江西省) ｜ 85175.74｜ 30557.24｜ 35.88｜ 34.64｜
｜线上电商(不分地区) ｜ 58010.71｜ --｜ -｜ 23.59｜
｜华南地区 ｜ 33334.94｜ 11250.13｜ 33.75｜ 13.56｜
｜西南+西北地区 ｜ 32580.49｜ 11016.73｜ 33.81｜ 13.25｜
｜华东地区 ｜ 31402.84｜ 8751.81｜ 27.87｜ 12.77｜
｜华北+东北地区及其他 ｜ 5397.14｜ --｜ -｜ 2.19｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2023年年度概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜食品制造业 ｜ 411517.54｜ 138017.64｜ 33.54｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜辣卤零食 ｜ 148217.17｜ 52860.67｜ 35.66｜ 26.48｜
｜休闲烘焙 ｜ 62688.69｜ 18132.66｜ 28.92｜ 11.20｜
｜深海零食 ｜ 61897.38｜ 32190.37｜ 52.01｜ 11.06｜
｜辣卤零食-休闲魔芋制品 ｜ 47611.65｜ 18042.55｜ 37.90｜ 8.51｜
｜薯类零食 ｜ 36012.11｜ 12879.39｜ 35.76｜ 6.43｜
｜辣卤零食-其他(含辣卤礼包｜ 34293.58｜ 8818.33｜ 25.71｜ 6.13｜
｜等) ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
｜辣卤零食-肉禽制品 ｜ 34045.26｜ 13224.44｜ 38.84｜ 6.08｜
｜辣卤零食-休闲豆制品 ｜ 32266.67｜ 12775.35｜ 39.59｜ 5.76｜
｜蛋类零食 ｜ 31878.93｜ 6495.09｜ 20.37｜ 5.70｜
｜果干坚果 ｜ 26676.65｜ 1477.47｜ 5.54｜ 4.77｜
｜其他 ｜ 22487.45｜ 4179.18｜ 18.58｜ 4.02｜
｜蒟蒻果冻布丁 ｜ 21659.16｜ 9802.80｜ 45.26｜ 3.87｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜华中地区(含江西省) ｜ 162045.00｜ 58206.99｜ 35.92｜ 39.38｜
｜线上电商(不分地区) ｜ 82839.83｜ --｜ -｜ 20.13｜
｜西南+西北地区 ｜ 57225.28｜ 16218.13｜ 28.34｜ 13.91｜
｜华南地区 ｜ 52590.62｜ 15730.63｜ 29.91｜ 12.78｜
｜华东地区 ｜ 49474.90｜ 12660.03｜ 25.59｜ 12.02｜
｜华北+东北地区及其他 ｜ 7341.91｜ --｜ -｜ 1.78｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2023年中期概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜食品制造业 ｜ 189395.47｜ 66939.60｜ 35.34｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜辣卤零食 ｜ 71374.58｜ 23823.13｜ 33.38｜ 27.37｜
｜休闲烘焙 ｜ 30350.33｜ 9368.71｜ 30.87｜ 11.64｜
｜深海零食 ｜ 28976.17｜ 15256.52｜ 52.65｜ 11.11｜
｜辣卤零食-休闲魔芋制品 ｜ 22319.63｜ --｜ -｜ 8.56｜
｜辣卤零食-肉禽蛋制品 ｜ 19539.56｜ --｜ -｜ 7.49｜
｜薯类零食 ｜ 15867.10｜ --｜ -｜ 6.08｜
｜辣卤零食-休闲豆制品 ｜ 14953.99｜ --｜ -｜ 5.73｜
｜辣卤零食-其他 ｜ 14561.39｜ --｜ -｜ 5.58｜
｜蒟蒻果冻布丁 ｜ 12697.32｜ --｜ -｜ 4.87｜
｜果干坚果 ｜ 10709.03｜ --｜ -｜ 4.11｜
｜其他(含组合装等) ｜ 9887.68｜ --｜ -｜ 3.79｜
｜蛋类零食 ｜ 9533.25｜ --｜ -｜ 3.66｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜华中地区(含江西省) ｜ 69533.24｜ 23743.51｜ 34.15｜ 36.71｜
｜线上电商(不分地区) ｜ 39089.76｜ --｜ -｜ 20.64｜
｜华南地区 ｜ 28286.16｜ 9590.47｜ 33.91｜ 14.93｜
｜西南+西北地区 ｜ 26835.06｜ 9147.85｜ 34.09｜ 14.17｜
｜华东地区 ｜ 22558.53｜ 6405.75｜ 28.40｜ 11.91｜
｜华北+东北地区 ｜ 3074.68｜ --｜ -｜ 1.62｜
｜境外 ｜ 18.02｜ --｜ -｜ 0.01｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2022年年度概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜食品制造业 ｜ 289352.05｜ 100460.62｜ 34.72｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜辣卤零食 ｜ 99170.73｜ 34540.10｜ 34.83｜ 25.53｜
｜休闲烘焙(含点心) ｜ 65198.59｜ 22095.37｜ 33.89｜ 16.78｜
｜深海零食 ｜ 55941.76｜ 28060.33｜ 50.16｜ 14.40｜
｜辣卤零食-肉禽蛋制品 ｜ 28909.66｜ 10252.51｜ 35.46｜ 7.44｜
｜薯片 ｜ 27706.90｜ 11464.28｜ 41.38｜ 7.13｜
｜辣卤零食-休闲魔芋制品 ｜ 25742.31｜ 10128.39｜ 39.35｜ 6.63｜
｜辣卤零食-休闲豆制品 ｜ 23700.65｜ 9413.69｜ 39.72｜ 6.10｜
｜其他 ｜ 21889.38｜ 3407.39｜ 15.57｜ 5.63｜
｜辣卤零食-其他 ｜ 20818.12｜ 4745.51｜ 22.80｜ 5.36｜
｜果干 ｜ 19444.68｜ 893.15｜ 4.59｜ 5.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜华中地区(含江西省) ｜ 112102.48｜ 42650.90｜ 38.05｜ 38.74｜
｜华南地区 ｜ 47935.47｜ 16833.43｜ 35.12｜ 16.57｜
｜西南+西北地区 ｜ 46243.47｜ 12555.56｜ 27.15｜ 15.98｜
｜线上电商(不分地区) ｜ 41828.95｜ --｜ -｜ 14.46｜
｜华东地区 ｜ 37013.83｜ 10843.64｜ 29.30｜ 12.79｜
｜华北+东北地区 ｜ 4143.95｜ --｜ -｜ 1.43｜
｜境外 ｜ 83.90｜ --｜ -｜ 0.03｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【3.经营投资】
【2024-06-30】
一、报告期内公司从事的主要业务
（一）公司主要业务
公司一直聚焦主业，专注休闲食品行业，长期坚持自主制造。
公司自2005年8月成立以来，秉承“好零食，盐津造”的品牌理念，遵循“安全、
美味、健康”的产品观，以具有地方特色的凉果蜜饯发轫，成长为一家集研发、生
产、销售于一体的中国休闲食品全产业链和农产品精深加工行业的知名上市公司。
公司通过原材料采购控制、绿色初加工、配方改进、自主生产、产品追溯等一系列
措施，保证产品的食品安全；通过快速反应的研发模式，形成了对市场的快速反应
机制，不断推出贴合市场需求的新产品，始终保持较高的市场占有率；通过对生产
工艺、生产设备的改造革新，实现从手工制作到现代工业化生产的转变，并形成了
产品较高的知名度。2011年，“盐津铺子”商标被国家市场监督管理总局认定为“
中国驰名商标”。公司在2017年2月上市前已成为我国较具影响力、产品品类较为
齐全的中国传统特色小品类咸味休闲食品代表企业，产品主要包括深海零食、休闲
豆制品、蜜饯炒货、休闲素食、肉鱼产品等。公司自2018年起，又成功打造中保类
休闲烘焙点心的第二增长曲线，增加了面包、蛋糕、薯片、沙琪玛、果冻布丁等新
品。
公司上市后开始从区域向全国拓展销售渠道。经过2018～2020年三年夯实，休闲（
咸味）零食第一增长曲线稳中有升，休闲烘焙点心第二增长曲线快速大幅增长。20
21年，公司按照“多品牌、多品类、全渠道、全产业链、（未来）全球化”的中长
期战略，全面启动供应链转型升级提升产品力，大力发展智能制造，持续加大研发
投入，推进数字化改革，品类做减法（聚焦核心品类），渠道做加法（拓展全渠道
），向上下游进行延伸拓展，进行全产业链布局。公司愿景“致力于成为中国卓越
的食品制造企业”，产品品牌定位“好吃不贵，国民零食”，致力于“以尽可能低
的价格，让消费者享有安全、美味、健康的品牌零食”。
公司经历2021年转型升级之后，2022年起规模效应逐步显现，公司产品从“高成本
下的高品质+高性价比”逐渐升级成为“低成本之上的高品质+高性价比”。2023年
公司战略主轴由“产品+渠道”双轮驱动增长升级为“渠道为王、产品领先、体系
护航”，持续强化渠道渗透，进一步提升产品力，坚持消费者需求导向，聚焦品牌
建设，构建业务结构、组织架构体系化升级和创新。公司销售产品和销售渠道实现
结构性持续优化，各核心品类通过全渠道拓展实现稳健增长。
2024年1-6月，公司多个渠道、多个品类实现快速发展，持续聚焦七大核心品类：
辣卤零食、深海零食、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻布盯蛋类零食以及果干坚果
，全力打磨供应链，精进升级产品力。产品全规格发展：除优势散装外，全力发展
定量装、小商品以及量贩装产品，满足消费者各种场景的零食需求。全渠道覆盖：
在保持原有KA、AB类超市优势外，重点发展电商、零食量贩店、CVS、校园店等，
与当下热门零食量贩品牌零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等深度合作，在抖音平台与
主播种草引流，品牌影响力和渠道势能持续增强。2024年，“蛋皇”鹌鹑蛋进驻山
姆会员商店，“大魔王”麻酱味素毛肚赢得消费者和线上线下渠道商的广泛认同，
品质大单品加上全渠道能力提升，助推鹌鹑蛋、休闲魔芋等品类高速发展。
（二）品牌运营情况
公司聚焦辣卤零食、深海零食、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻、蛋类零食以及果
干坚果等七大品类，目前拥有“盐津铺子”企业主品牌及辣卤零食品牌“大魔王”
、健康蛋类零食“蛋皇”、深海零食品牌“31°鲜”、休闲烘焙品牌“憨豆爸爸”
、蒟蒻果冻品牌“蒟蒻满分”、薯类零食品牌“薯之惑”等品牌矩阵。自2015年公
司建立以来，坚持消费者需求导向，聚焦品牌建设，致力于成为中国卓越的食品制
造企业。公司奉行长期主义，通过科技创新、生态整合、共建共享，以及全球化视
野下的公司治理升级，不断强化企业核心竞争力。公司逐步建立了以产品为核心，
上下游全布局，能满足多层次消费者、多维度需求的高质量可持续发展“品牌金字
塔”。
2024年上半年，公司旗下战略子品牌“大魔王”，联名六百年中华老字号品牌“六
必居”，创新“六必居麻酱味”魔芋素毛肚，获得“中国糖酒食品行业年度榜单年
度产品”“FBIF年度创新休闲零食奖”“ISEE全球美味奖”等多项食品行
业大奖，带动焕新中华老字号品牌。大魔王品牌精准聚焦年轻消费群体，持续与年
轻人沟通，共创新中式魔芋零食标杆品牌，通过开展校园营销、快闪活动、二次元
营销等年轻人喜欢的方式与年轻人达成共识。上半年，“大魔王”在抖音平台登上
爆款榜、人气榜、好评榜TOP1，并被全球权威认证机构“欧睿”认证为“麻酱素毛
肚全国销量第一”（按2024年上半年出货量计）。
上半年，盐津铺子发布第二个战略子品牌“蛋皇”和包装设计大师潘虎合作推出品
类创新型包装，包装设计以0.3秒内抓住消费者的注意力，获得包括德国IF设计奖
、Dieline全球包装设计金奖等众多国际设计奖项。蛋皇建立了中国规模最大的鹌
鹑养殖基地（已获得沙利文认证），自产原料鹌鹑蛋取得“可生食级”和“无抗生
素”的权威认证。口感风味上，获得iSEE全球美味奖、国际风味评鉴所顶级美味大
奖等众多国际美味奖项。蛋皇大力开展体育营销，联合中国国家队游泳冠军李冰洁
与羽毛球冠军贾一凡、陈清晨，以高品质、高蛋白为中国运动健儿助力。6月，蛋
皇鹌鹑蛋进驻全国山姆会员商店，获得“山姆新品榜TOP1”“聚会小食热度榜TOP1
”“肉干肉脯榜TOP1”等众多荣誉，品牌与产品力深受一、二线家庭消费人群喜爱
。
盐津铺子携魔芋零食子品牌“大魔王”和鹌鹑蛋类零食子品牌“蛋皇”重磅亮相20
24年西雅国际食品展，向全球展示健康美味的“新中式零食”。蛋皇以自然生态元
素打造“蛋皇庄园”主题展馆，大魔王展馆注重品牌与科技的互动，极具创意地打
造了一个虚实融合的魔芋宇宙世界。展品除了明星单品大魔王麻酱味魔芋素毛肚和
蛋皇鹌鹑蛋，同时推出大魔王魔芋脆爆肚、大魔王爆汁魔芋干等多款全新产品引发
高度关注和广泛赞誉。
公司旗下蒟蒻满分品牌联名国际知名IP三丽鸥，发布三丽鸥乐园主题果冻，成为年
轻消费人群热捧的夏季零食爆款。盐津铺子“31°鲜”作为海味零食头部品牌，基
于中国消费者健康零食的深度洞察，联合儿童奶酪头部品牌妙可蓝多，通过技术和
品牌创新打造让妈妈放心且让儿童喜爱的健康零食爆浆鳕鱼肠。上半年，盐津铺子
“31°鲜”还牵头制定并发布《儿童鱼肠》标准，这意味着盐津铺子“31°鲜”在
发力下一个重点单品的同时，也通过定义鱼肠行业标准，推动行业质量标准的升级
。
主品牌“盐津铺子”始终坚持以尽可能低的价格，让消费者享有安全、美味、健康
的品牌零食，公司子品牌在保障品牌主张、品牌调性、价值观、发展愿景等层面一
致性的同时，更精准、更充分地挖掘细分品类市场，与细分消费者建立更密切、更
有效的沟通，精准获客，打造多垂类增长曲线，实现公司多元、强劲的发展。
目前，七大核心品类品牌运营状况良好，通过全渠道实现稳健增长。
（三）公司经营模式
1、营销模式
公司采劝直营KA商超树标杆，经销商全面拓展、渠道下沉，电商、零食渠道等新兴
渠道积极突破”的营销全渠道发展模式。坚持直营全国性KA商超，经销商跟随的市
场策略，覆盖地方性大中型商超、社区超市、乡镇超市。公司线上渠道是数字化营
销升级转型和线上线下协同发展的重要一环，更是消费者传播与沟通的主要阵地、
品牌形象树立与打造的重要窗口。线上渠道作为线下渠道的延伸和补充，与线下渠
道互补互动。同时，公司快速拥抱探索零食专营连锁、社区团购、直播带货、B2B
、O2O等新零售渠道，打造全渠道矩阵，已逐步形成多层次、广覆盖、高效率的立
体营销网络。为消费者购买公司产品提供便捷选择，并实现与经销商间的双赢。
为满足区域市场差别化竞争的需要，结合实际营销进度的市场拓展计划，公司以覆
盖全渠道的要求对营销组织架构进行分品类、分渠道的调整。公司各事业部各自具
体负责协调和管理区域或渠道的市场开发、渠道拓展、产品销售管理和客户服务。
公司业务总部负责与大型商超、经销商订立合同、收付货款、开票、发货等业务事
宜。
公司设立营销业务总部，统一调度管理直营商超渠道、经销商渠道（含新零售渠道
和其他渠道）、线上电商渠道。具体情况如下：
（1）直营KA商超模式
公司的直营商超客户主要是知名大型连锁商超，如沃尔玛、大润发、华润万家、天
虹百货、中百等。公司采用直营模式对上述连锁大型商超进行销售，与商超总部签
订年度购销合同。商超发出订单订货，订单注明产品的名称、种类、规格、数量等
内容，公司据订单组织发货配送，将货物运送至商超指定地点，在取得商超的结算
对账单后，公司确认收入。双方根据合同约定，定期对账结算。截至2024年6月30
日，公司直营13家大型连锁商超的884个KA卖常
（2）经销模式（含新零售渠道和其他渠道）
1）公司经销模式基本情况
在通过直营大型连锁商超打开市场后，公司通过发展经销商渠道，向区域性连锁超
市、小型超市、便利店、批发流通市场等渠道的销售，每个市或县级市选取一至两
家经销商从事产品的推广和销售。经销商、新零售渠道与公司业务总部签订年度经
销合同，约定产品的种类、采购和销售价格、该经销商的销售区域和渠道、年度销
售任务，并规定不得在渠道外进行产品销售，不得同时代理同行业相似产品或竞品
。
通常情况下，公司要求经销商按每个品项日均销售量的7-10倍确定安全库存，并根
据淡旺季对安全库存进行调节。办事处通过日常巡查对经销商的销售及存货进行指
导。经销商直接向公司下订单采购产品，经公司按销售合同审核通过后，根据经销
商的订单发货，在发货并获得经销商确认收货后确认销售收入。经销商自行组织产
品在约定的区域内进行销售。
公司与部分经销商签订《委托配送协议》，委托其向部分当地未设分仓、位置偏远
的直营商超门店代为配送货物，并支付配送费。
经销商的销售渠道包括地区性连锁超市、小型超市、便利店、批发市场等，能够有
效填补直营渠道外的市场份额，使公司销售网络向下延伸，提高产品覆盖面和市场
占有率。固定渠道的经销商模式使经销商渠道系统独立于大型商超和电商渠道，规
范了公司产品的市场竞争，保证公司高效率地进行渠道管理、产品管理和价格管理
。
公司已经向全渠道转型，拓展休闲零食专营连锁系统、社区团购、硬折扣等新零售
渠道和其他新渠道。
2）经销商数量变动及原因分析
截至2024年6月30日，公司有经销商3,180家，覆盖全国31个省/市/自治区。
3）经销营业收入的确认
公司对经销商的销售为买断模式，信用政策为款到发货，公司经销商渠道商品在约
定交付验收后风险转移，在已发货并获得经销商确认收货后即已实现销售并确认营
业收入。
（3）公司电商模式
线上电商作为消费者传播与沟通阵地，以客户为中心的市场反馈和消费者洞察，是
品牌形象树立与打造的窗口，同时线上线下协同主推新品和爆品，是公司品牌推广
的重要渠道。
从2014年起，公司开始借助天猫、京东等电商平台进行销售，并精准定位为“制造
企业的品牌电商”，自2020年开始，公司线上电商聚焦“大单品战略”，线上线下
协同，共同复利大单品，在各个细分品类构筑领导品牌心智。通过不断加大社交渠
道的投入，经过几年时间发展，各核心产品在抖音等社交电商已经取得了行业领先
的地位。通过社交渠道传播及种草，全面带动其他电商平台业务的高速增长。
未来公司电商业务将继续聚焦大单品策略，陆续复制和打造更多的线上超级爆款；
在社交电商平台品牌势能的引领下，持续提升传统货架电商平台收入，在各大平台
打造爆品矩阵；通过视觉优化，包装升级，营销事件等进一步全面提升盐津铺子的
品牌力。
2、生产模式
公司实行“以销定产”的生产模式，每年根据上一年度的销售情况，结合生产能力
和市场需求，制定下一年度的销售计划，根据销售计划确定年度生产总量，并将生
产总量计划分解到车间，制定月度生产计划。公司每月根据市场销售和客户反馈情
况，统计次月产品需求，动态调整每月生产计划，按计划均衡生产。为从源头控制
食品安全，确保主要原材料中的农产品质量，公司设立了农产品初加工子公司，统
一进行农产品初加工；建立了自动化生产车间和先进的生产线，保证各项食品安全
控制措施能够得到贯彻执行。随着公司发展，供应链能力逐渐增强、产能逐渐扩张
。
公司自2005年成立起一直坚持自主制造，通过多年积累休闲食品多品类的精益生产
经验，能快速完成从产品研发至规模量产的全流程管控，产品定位为高性价比（亲
民价位、高品质）的平价享受型产品。公司目前在湖南浏阳、江西修水、河南漯河
、广西凭祥共有4个生产基地，公司销售的休闲零食中，95%以上为公司自产。因公
司产品决策谨慎稳健，有少量ODM成品通过公司渠道进行销售作为补充，此类产品
与公司产品适用相同品控标准。公司产品销售具有一定的季节性，为保证市场供应
，公司按春节旺季最大需求设计产品生产线。公司针对休闲食品快速消费、品种更
新换代快的特征，公司采用“实验工厂”模式开展已有产品的改进和新产品的研发
工作，将研发环节和生产环节有机结合，针对市场变化快速反应，在第一时间满足
消费者需求。在该模式下，公司以市场需求为研发驱动力，面对市场的新需求，快
速启动新品开发，短期内完成小批量生产后投放市场，市场反应良好的产品即开始
大规模生产。在新品大批量生产线建设期间和生产设备试运行尚未正式投产期间，
公司会进行短期外购产成品进行销售，同时加快投产进程。
3、采购模式
公司实行“以产定购”的采购模式。公司设采购中心，统一负责物料采购事宜。采
购中心负责深挖供应链，根据公司重点品项向产业链上游进行延伸；分析公司原材
料市场品质、价格行情等；寻找物料供应来源，对每项物料的供货渠道加以调查和
掌握；建立供应商数据库；与供应商进行谈判议价；采购所需的物料；对供应厂商
的价格、品质、交期、交量等作出评估；依采购合约或协议控制、协调交货期。同
时采购中心收集供应链上游信息及资源，协助公司在重要原料垂直做供应链整合。
公司采购的材料主要是生产所需的各种原材料，包括主要原料、辅料和包装材料。
不通过
1）供应商选择及管理
公司编制《合格供应商名录》进行供应商管理。在选择合格供应商时，首先进行供
应商的资质审查，取得供应商的资质证明、营业执照、税务登记证、第三方出具的
检测报告等，对于具备生产准入资质的备选供应商，纳入《合格供应商名录》的初
选范围。
对于进入初选的合格供应商，采购中心和品控中心进行供应商的现场核查，检查备
选供应商的生产环境、生产能力、人员情况、市场价格、信誉等，查阅其生产记录
和技术资料，同时取得生产样品进行检测，判断是否符合公司要求。通过现场检查
和样品检测的厂家纳入公司《合格供应商名录》。
公司对进入《合格供应商名录》的供应商进行季度、年度审核，定期组织公司采购
、生产、品控中心对供应商进行定期业绩评定（内部评定）和综合评价（现场核查
），通过审核的供应商继续合作，不合格的供应商淘汰，调整供应商名录。
2）采购实施
公司根据当期的生产计划制定采购计划，与供应商签订采购合同并寻机开展战略采
购。
对于生产收割季节性很强的农产品原料，采购中心根据采购计划一次性足量或分批
采购所需原材料。根据各农产品生产的时令特点，采购中心适时安排采购员到各农
产品产地了解丰歉和市场供求状况，制定采购策略，参考当地原材料价格，经过询
价、比价、议价过程后确定采购方案，保证采购到足量、优质原材料并尽量降低采
购成本。对于市场供应充足的大宗农产品及辅料、包装物，采购中心根据生产计划
、安全库存和到货周期，经过询价、比价、议价过程后，择优与合格供应商签订采
购协议。
3）质量检测
公司品控中心负责制定原料、辅料及包装材料的检验程序及检验标准。原材料到货
后，品控中心按照验收标准进行原材料实物验收。对白砂糖、食用油等普通原料，
公司按照国家标准、地方标准等进行原材料的检验；对生鲜水果、蔬菜等没有国家
统一技术标准的原材料，公司制订了内部标准进行原材料的检验。经检验合格的原
材料，进入公司原材料库，不合格的原材料拒收或进行退货处理。
4）采购内容
二、核心竞争力分析
公司自成立以来，专注于发展中国传统特色中式休闲零食行业，以具有地方特色的
凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，建立起中国传统特色中式休闲零食全品类产品体系
。
经过多年的发展，公司在原料配方、生产工艺、技术设备、质量标准、产品质量、
品牌信誉方面达到了行业领先水平，是我国较具影响力、产品品类较为齐全的休闲
食品企业。
（一）品牌优势
1、多品牌、品类品牌优势助推业绩
公司建立了多品类休闲食品产品体系，公司聚焦辣卤零食、薯类零食、深海零食、
休闲烘焙、蛋类零食、蒟蒻果冻、果干坚果等七大品类，目前拥有“盐津铺子”企
业主品牌及深海零食品牌“31°鲜”、休闲烘焙品牌“憨豆爸爸”、蛋类零食“蛋
皇”、休闲魔芋零食“大魔王”、蒟蒻果冻品牌“蒟蒻满分”、薯类零食品牌“薯
之惑”等品牌矩阵。公司已成为目前国内产品品种较丰富、品类较为齐全的中式休
闲零食全品类生产企业。丰富的产品体系，使公司能够完全贯彻全渠道覆盖、差异
化的竞争策略，针对消费者不同地域、不同偏好、不同年龄、不同消费习惯，采取
多品种差异化组合的方式充分迎合消费需求，有效助推业绩持续成长。
2、“盐津铺子”主品牌以食品安全优势，打造平台型企业
公司致力于打造以“源头控制、自主生产、产品溯源”为核心的食品安全质量控制
体系，实现对采购、生产、销售三个环节的食品安全保障。公司按照ISO9001、HAC
CP、ISO22000标准建立了严格的质量控制体系，原材料采购环节，建立了《合格供
应商名录》，主要原料及辅料均采购自具备生产资质、信誉良好的合格供应商，对
采购的原辅料要求提供权威检测报告或由公司自行送检，保证产品从源头的质量安
全。在生产过程中，贯彻HACCP管理体系原则，对各个生产环节中关乎食品安全的
关键节点进行系统分析、重点控制，每道工序均严格按照《作业指导书》的要求进
行操作，按照QCP进行过程控制，确保产品的质量可控。成立专业、权威的检测技
术公司，不断精进与提升机测技术能力与食安专业监控能力，切实做好事前预防、
事中验证、事后把关的食品安全监控工作。公司建立了严谨完善的产品溯源制度，
应用ERP、WMS、LIMS等系统推进数字化管理，结合全过程品质管理质量管理记录，
对原材料采购至成品销售的全过程进行监控，质量责任落实到个人，对原材料、成
品实行批号管理，确保产品能够追溯至其原始状态。
通过公司多年对食品安全的严格管控，“盐津铺子”成为消费者信赖、喜爱的品牌
。公司以“1+7多品牌多品类”战略，“盐津铺子”将以母品牌的方式延续消费者
的信赖和喜爱。公司将成为平台型零食公司，以品类品牌的方式打造各个细分品类
中“数一数二”的大单品。
（二）支撑多品类的全产业链供应链优势
1、研发持续投入，推动创新
公司拥有一支高素质的研发队伍，以市场需求为导向，建立起高效率的研发体系。
拥有的专业技术研发人员均具有丰富的休闲食品研发生产方面的理论知识和实践经
验。通过自主研发和技术革新，公司及其子公司共拥有专利超百项，改良多个产品
的传统配方，设计改造食品生产线，推进生产的现代化、自动化，大大提高小品类
休闲食品的生产效率、产品质量和食品安全性。
针对休闲食品快速消费、品种更新换代快的特征，公司“实验工厂”模式开展已有
产品的改进和新产品的研发工作。在该模式下，以市场需求为研发驱动力，面对市
场的新需求，快速启动新品开发。“实验工厂”模式将研发环节和生产环节有机结
合，能够针对市场变化快速反应，在第一时间满足消费者需求。公司先后建成三个
省级创新平台，拥有CMA、CNAS认证的检测公司和产学研深度融合、“实验室+工厂
”的创新研发机制，配备近200名研发和品控专业技术人才。公司与江南大学、东
北大学、湖南农业大学、中南林业科技大学等高校构建深度产学研战略合作伙伴，
承担了三项国家“十三五”“十四五”重大食品科技专项。
2、自动化、智能化、数智化的供应链
公司优化供应链管理，整合研发、计划、采购、制造、交付、服务等各个环节，实
现流程互联，并延伸至合作伙伴生态系统。公司加快智能制造转型，食品制造进入
自动化时代，以ERP、MES、IoT为基础的工业互联网高效运行，浏阳生产基地被认
定为湖南省智能制造标杆企业，烘焙食品智能制造示范工厂入围工信部智能制造示
范工厂，成为唯一入榜的A股休闲零食上市公司。公司湖南浏阳生产基地、江西修
水生产基地、广西凭祥生产基地、河南漯河生产基地构建覆盖全国的生产网络。公
司电商供应链升级，物流中心承接国家电商物流重大科技专项，WMS、TMS大幅提升
交付时效，物流管理效益
凸显。
3、向上游多走一步的成本优势
公司延伸产业链，核心产品向第一产业延伸和布局：一方面保证产品品质，从源头
释放研发红利；另一方面在竞争激烈的休闲零食行业中始终保持原材料成本优势。
公司的江西蛋皇纪鹌鹑养殖基地，供给经自动化、智能化、科学养殖的鹌鹑蛋，“
无抗生素”“可生食”的产品标签受到渠道、消费者的高度认可；公司建设的魔芋
精粉加工产线，通过研发创新打造的大魔王“素毛肚”，一经推出成为行业内的现
象级产品。公司尚在建设中的马铃薯全粉加工基地，未来也将为公司的薯类零食发
展奠定良好基矗
（三）全渠道的立体营销网络
公司根据消费者消费习惯的变化，跟随零食销售渠道的变化趋势，打造了全渠道、
线上线下相结合的营销网络。目前，公司渠道已覆盖包含沃尔玛、大润发、山姆会
员店、盒马系统等国内、国际大型连锁商超，逐步覆盖全国的经销商网络；公司产
品在“零食很忙”“赵一鸣”“零食有鸣”等为代表的高效零食量贩渠道和社区团
购等O2O渠道热卖；公司的官方商城在抖音、快手、小红书等兴趣电商及天猫、京
东、唯品会、拼多多等货架电商位居前列。公司以多层次、广覆盖、高效率的立体
营销网络提升供应链效率，快速进行产品升级优化，以贴近更多消费者。公司生产
的优质、健康零食正在以渠道渗透的方式，触达到更多消费者。
（四）管理体系驱动业务前行
公司优化组织架构，构建事业群体系，强化供应链管理机制，形成体系化势能；推
行7+3机制建设，进一步挖掘和强化效率，实现全价值链提效，形成了领先行业的
组织效率。公司不断夯实公司治理基础，健全内部控制制度，促进“三会一层”归
位尽责。公司持续健全、完善公司法人治理结构和内部控制制度，持续深入开展治
理活动。公司共推出4期限制性股票激励计划，多批次、滚动式的股权激励计划建
立、健全了公司长效激励机制，吸引和留住优秀人才，充分调动公司中高级管理人
员、核心技术（业务）人员的积极性，有效地将股东利益、公司利益和核心团队个
人利益结合在一起，有效提高上市公司质量。
三、公司面临的风险和应对措施
（一）食品质量安全控制的风险：随着消费者对食品安全和权益保护意识的增强及
政府部门对食品安全监管的日趋严格，食品质量控制已经成为食品加工企业的重中
之重。此类风险将体现为三个方面：一是食品质量安全监管的趋严，将促使公司加
大投入而导致成本上升；二是国家有关添加剂的政策发生变化，如禁止添加某种添
加剂或要求大幅减少，在短期难以迅速调整工艺配方的情况下可能会影响某种产品
的生产经营；三是公司的运营过程中出现疏忽，发生食品安全问题或事故，可能影
响公司的品牌和美誉度，从而对公司的业务、财务状况或经营业绩产生重大不利影
响。
（二）行业内重大食品安全事故导致的行业发展风险：公司所处的休闲食品行业，
整个行业自动化程度相对较低，精细化的深加工尚未普及，行业集中度低，市场上
大多数的生产者规模较小，生产技术相对落后，无法全面实行采购、生产、销售过
程中关键环节的食品安全控制。若同行业其他企业不能严格控制食品质量，发生食
品安全事故，将会给整个行业形象和未来发展造成不利影响。近年来国家强化了对
食品安全方面的监管，国家市场监督管理总局对食品生产、流通、消费环节的食品
安全实施统一监督管理。各级市场监督管理、农业、卫生等部门也加大了监管力度
。虽然整个行业爆发系统性风险的可能性在下降，但如果个别企业发生重大食品安
全事故，所产生的负面影响将会波及整个行业，对行业形象、消费者信心造成严重
损害，从而会对包括本公司在内的行业内的企业产生重大影响。
（三）市场出现假冒伪劣产品风险：经过多年的努力发展，公司已成为我国较具影
响力的中国传统特色中式休闲食品、休闲烘焙点心的企业。公司非常重视产品质量
、企业形象和品牌美誉度，在多年的市场开拓过程中树立了良好的产品口碑和较高
的品牌知名度，“盐津铺子”商标于2011年被国家市场监督管理总局评为“中国驰
名商标”。近年来，公司先后获评多个国家级、省级、市级以及各区县级奖项，其
中国家级奖项有：“国家农业产业化龙头企业”“国家绿色工厂”“全国就业扶贫
基地”“2022年度智能制造示范工厂揭榜单位”等荣誉；省级奖项有：“湖南省农
业产业化龙头企业”“湖南省著名商标”“湖南省名牌产品”“湖南省扶贫龙头企
业”“湖南省智能制造标杆企业”“第六届省长质量奖提名奖”“湖南省先进民营
企业”“湖南省绿色供应链管理示范企业”“湖南省企业技术中心”“湖南省工业
品牌培育示范企业”“湖南省省级工业互联网平台”“湖南省两新领域‘先进基层
党组织’”“湖南省两新领域标杆党组织”“湖南省制造业百强企业”“湖南省两
化融合管理体系贯标标杆企业”“第一届新湖南贡献奖（先进集体奖）”“湖南省
消费品工业‘三品’标杆企业”“湖南十上云上平台’标杆企业”“湖南省节水型
企业”“广西壮族自治区‘专精特新’中小企业”“江西省高新技术企业”“江西
十专精特新’中小企业”“江西省管理创新示范企业”等荣誉。另外，董事长个人
获评“全国五一劳动奖章”“湖南省优秀中国特色社会主义事业建设者”“国家税
务总局驻广州特派员办事处特邀监督员”“民革中央助力扶贫攻坚工作先进个人”
“浏阳市最美爱心企业家”“2020九江市十大企业领军人物”“修水优秀企业家奖
”“2021-2022湖南省优秀企业家”等荣誉。随着公司品牌知名度的不断提升，部
分不法人员或企业可能生产或销售涉及公司品牌的假冒伪劣及侵权产品，若上述违
法行为不能得到及时的制止，将会给公司声誉、品牌形象及经济效益等诸多方面造
成一定的不利影响。
（四）市场竞争风险：公司目前经营状况良好，各项业务发展迅速，是国内多品类
休闲食品的领导品牌之一。与行业水平相比，公司产品毛利率较高，可能会吸引国
内外其他企业加大投入，实现技术优化和产能扩张，从而加剧市场竞争，导致主要
产品价格下跌、毛利率下降，影响公司的盈利能力。
【4.参股控股企业经营状况】
【截止日期】2024-06-30
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｜企业名称 ｜注册资本(万元)｜净利润(万元)｜总资产(万元)｜
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｜长沙盐津铺子农副产品初加工｜ 2000.00｜ -｜ -｜
｜有限公司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜盐津铺子食品科技有限公司 ｜ 5000.00｜ 4307.24｜ 24773.47｜
｜盐津铺子实业有限公司 ｜ 10000.00｜ 15926.14｜ 48210.64｜
｜湖南韧之检测技术有限公司 ｜ 2000.00｜ -｜ -｜
｜湖南盐津铺子电子商务有限公｜ 1500.00｜ 192.66｜ 16277.49｜
｜司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜湖南津匠食品有限公司 ｜ 2000.00｜ 433.26｜ 11135.54｜
｜湖南津为供应链有限公司 ｜ 1000.00｜ -｜ -｜
｜河南盐津铺子食品有限公司 ｜ 3000.00｜ -｜ -｜
｜江西蛋皇纪绿色食品有限公司｜ 10000.00｜ -｜ -｜
｜江西盐津铺子食品有限公司 ｜ 8000.00｜ 6895.20｜ 46741.92｜
｜曲靖津匠魔芋农产品初加工有｜ 100.00｜ -｜ -｜
｜限公司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜新疆盐津铺子食品有限公司 ｜ 10000.00｜ -｜ -｜
｜广西盐津铺子食品有限公司 ｜ 3500.00｜ -｜ -｜
｜广西果美农副产品初加工有限｜ 2500.00｜ -｜ -｜
｜公司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜修水县盐津铺子农副产品初加｜ 2000.00｜ -｜ -｜
｜工有限公司 ｜ ｜ ｜ ｜
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