☆经营分析☆ ◇601579 会稽山 更新日期：2025-04-18◇
★本栏包括 【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.经营投资】【4.参股控股企业经营状况】
【1.主营业务】
黄酒的生产、销售和研发。
【2.主营构成分析】
【2024年年度概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜酒类 ｜ 158280.22｜ 83492.02｜ 52.75｜ 97.02｜
｜其他业务 ｜ 4865.14｜ 1470.26｜ 30.22｜ 2.98｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜中高档酒 ｜ 106466.51｜ 65555.85｜ 61.57｜ 65.26｜
｜普通黄酒及其他酒 ｜ 51813.71｜ 17936.17｜ 34.62｜ 31.76｜
｜其他业务 ｜ 4865.14｜ 1470.26｜ 30.22｜ 2.98｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜其他业务 ｜ 4865.14｜ 1470.26｜ 30.22｜ 82.15｜
｜国外 ｜ 1057.34｜ 366.52｜ 34.66｜ 17.85｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2024年中期概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜酒类 ｜ 67189.87｜ 32984.38｜ 49.09｜ 47.74｜
｜黄酒 ｜ 67189.87｜ 32984.38｜ 49.09｜ 47.74｜
｜其他 ｜ 6300.58｜ 3809.57｜ 60.46｜ 4.48｜
｜其他业务 ｜ 74.53｜ 15.37｜ 20.63｜ 0.05｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜中高端黄酒 ｜ 48646.00｜ --｜ -｜ 66.13｜
｜普通黄酒 ｜ 19053.49｜ --｜ -｜ 25.90｜
｜其他酒 ｜ 4385.99｜ --｜ -｜ 5.96｜
｜其他业务 ｜ 1479.51｜ 1011.15｜ 68.34｜ 2.01｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜浙江大区 ｜ 43462.94｜ --｜ -｜ 59.08｜
｜上海地区 ｜ 15391.49｜ --｜ -｜ 20.92｜
｜其他地区 ｜ 6667.12｜ --｜ -｜ 9.06｜
｜江苏大区 ｜ 6027.79｜ --｜ -｜ 8.19｜
｜其他业务 ｜ 1479.51｜ 1011.15｜ 68.34｜ 2.01｜
｜国际销售 ｜ 536.13｜ 193.43｜ 36.08｜ 0.73｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2023年年度概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜酒类 ｜ 137376.68｜ 63120.35｜ 45.95｜ 97.34｜
｜其他业务 ｜ 3753.17｜ 3116.73｜ 83.04｜ 2.66｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜中高档酒 ｜ 81092.09｜ 44414.99｜ 54.77｜ 57.46｜
｜普通黄酒及其他酒 ｜ 56284.59｜ 18705.36｜ 33.23｜ 39.88｜
｜其他业务 ｜ 3753.17｜ 3116.73｜ 83.04｜ 2.66｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜其他业务 ｜ 3753.17｜ 3116.73｜ 83.04｜ 80.36｜
｜国外 ｜ 917.28｜ 93.43｜ 10.19｜ 19.64｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2023年中期概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜酒类 ｜ 57744.84｜ --｜ -｜ 48.14｜
｜黄酒 ｜ 57744.84｜ --｜ -｜ 48.14｜
｜其他 ｜ 4386.71｜ --｜ -｜ 3.66｜
｜其他业务 ｜ 84.86｜ --｜ -｜ 0.07｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜中高端黄酒 ｜ 42983.57｜ --｜ -｜ 69.09｜
｜普通黄酒 ｜ 14761.27｜ --｜ -｜ 23.73｜
｜其他酒 ｜ 2963.02｜ --｜ -｜ 4.76｜
｜其他业务 ｜ 1508.56｜ 1197.26｜ 79.36｜ 2.42｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜浙江大区 ｜ 37891.84｜ --｜ -｜ 60.90｜
｜上海地区 ｜ 12724.06｜ --｜ -｜ 20.45｜
｜江苏大区 ｜ 5304.29｜ --｜ -｜ 8.53｜
｜其他地区 ｜ 4236.20｜ --｜ -｜ 6.81｜
｜其他业务 ｜ 1508.56｜ 1197.26｜ 79.36｜ 2.42｜
｜国际销售 ｜ 551.47｜ --｜ -｜ 0.89｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【3.经营投资】
【2024-12-31】
一、经营情况讨论与分析
报告期内，公司面对市场激烈竞争积极采取多种工作措施，以变革创新为导向激发
企业活力，以做强做大为目标推动业务增长，并在生产、研发、营销、品牌、传播
、销售等方面持续创新，通过产品结构性升级、渠道网络深化、组织管理提升等举
措，积极推动自身创新和发展变革，为公司主业优势推进打好坚实基矗报告期内公
司主要经营情况如下：
（一）全面推进管理变革，提升营运效率
报告期内，公司积极推进以业务增长导向的流程再造，从管理变革、组织变革、机
制变革等入手，将管理变革理念融入日常运营，取得显著成效。一是探索流程驱动
管理模式，构建系统化业务流程。着力构建MM、IPD、LTC、SDS等系统化的业务流
程。通过GSA设置关键目标、工作互锁点和业务破局点，打破部门之间的壁垒，优
化端到端的业务链接。以结果为导向，逐步有效提升营运效率，确保各项工作顺畅
衔接、协同推进，提高市场响应速度，为业务增长提供有力支撑。二是实施预算管
理体系，强化开源节流。在计划、生产、采购、物流、销售等运行方面，公司强化
开源节流和预算控制，采取动态管控措施。通过精准的预算编制、严格的预算执行
和实时的预算监控，确保企业降本增效落到实处。三是持续优化系统管理平台，保
障生产质量。公司持续优化ERP、WMS、CRM、OA等系统管理平台，加强生产调度、
质量监测、设备运行等联动管理。健全食品安全计划，加强质量考核，确保持续优
质稳产。通过这些系统的深度集成和高效运行，实现了生产过程的精细化管理，提
高了生产效率和产品质量稳定性，增强了企业的市场竞争力。四是完善合规体系建
设，筑牢安全管理基矗公司对标制度查漏补缺，强化制度执行，提高管理效能，完
善风险管控机制。定期开展内部审计和风险评估，及时发现和解决潜在问题，确保
企业运营合法合规。同时，加强安全管理，完善安全管理制度和应急预案，加大安
全投入，开展安全培训和演练，提高员工安全意识和应急处置能力，筑牢安全管理
基础，为企业的稳定发展提供坚实保障。
（二）持续塑造品牌形象，提高黄酒声量
报告期内，公司秉承“让传统更传统，让现代更现代”的品牌维度，深挖黄酒文化
元素，持续焕新品牌形象，运用破局思维在高端化、年轻化两端寻求新突破。一是
高端化品牌塑造。在高端化方面聚焦传播“兰亭14°中国酒，国宴的选择”的核心
价值密码，采取多种高端场景赋能、圈层传播链接、品鉴会回厂游等造圈行动。通
过与高端餐饮场所合作，举办专属品鉴会，邀请行业专家、意见领袖、高端消费者
参与，全方位展示兰亭黄酒的独特魅力和卓越品质；开展回厂游活动，让客户亲身
体验黄酒的酿造工艺和历史文化，增强品牌认同感和忠诚度。同时，利用线上线下
相结合的传播渠道，在高端商务杂志、社交媒体平台加大传播力度，精准触达目标
客户群体，全面提升兰亭品牌知名度和美誉度。二是年轻化品牌打造。采取与抖音
顶流白冰首次跨界合作的破圈行动。在618期间，公司举办的“一日一熏”三天破
千万元的直播销售活动，成功吸引了大量年轻消费者的关注和参与。通过创新的产
品形式和营销方式，探索了年轻消费群体的流量密码，逐步改变了人们对黄酒的传
统印象，让黄酒在年轻市场焕发出新的活力。三是文化传播与品牌活动。报告期内
，公司以黄酒文化传播为主线，线上借助极限挑战、中法巴黎美食交流会、江南最
美酒厂、书法节等重大活动，形成事件话题热点并快速增加会稽山和兰亭品牌曝光
量；线下举办黄酒封坛节、经销商大会、五一潮玩音乐节、天山论坛等品牌活动，
在基地市场和战役市场加大传统硬广投入，以酒为媒增进公司与社会各界、经销商
、媒体平台以及消费者的互动。通过线上线下融合的传播策略，持续提升公司品牌
影响力，让黄酒文化在新时代绽放出更加璀璨的光芒。
（三）全力优化营销策略，推动业务增长
报告期内，公司持续深化会稽山、兰亭双品牌双事业部运行战略，整合产品、定价
、品牌、渠道、激励等要素资源，逐步夯实销售基础，线上线下创新发力，推动新
兴渠道与传统渠道的联动营销。一是聚焦核心市场，采取春耕夏冰行动，调整产品
结构，优化产品包装，提升产品和渠道适配性，加强产品价格管控，加大经销商动
力；通过加强产品价格管控，确保经销商有足够的利润空间，提高经销商的积极性
，推动核心产品的市场占有率提升。二是实施市场和产品差异化竞争策略，开展形
象店打造、潮饮品鉴等活动，推进多维度营销路径，着力做好优势产品的渠道下沉
和分销推进。在核心市场，通过打造形象店，提升品牌展示度和消费者体验感；在
新兴市场，通过潮饮品鉴活动，吸引年轻消费者关注。同时，通过优化渠道布局，
推进优势产品的渠道下沉，提高产品的市场覆盖率。三是强化基础运营管理，通过
优化营销组织架构，明确各部门职责，提高工作效率；通过完善考核激励机制，激
发销售人员的积极性和创造力；通过加强基层业务团队培训，提升销售人员的专业
素养和业务能力；通过优化考核指标，将销售业绩与个人收入挂钩，激励销售人员
积极开拓市常四是全方位布局电商赛道，聚焦线上市场，通过大规模种草和全网主
推的模式，链接小红书、抖音、天猫、京东、拼多多、达人资源，持续拓宽电商合
作方式，增加终端客户粘度，提升线上直播带货流量，推动了线上电商业务单品的
快速增长。在抖音平台，通过与头部达人合作，开展直播带货活动，有效提升了产
品的线上销量；在小红书平台，通过种草和用户分享，提高了产品曝光度和美誉度
；通过优化电商平台运营，提升客户服务质量，增加终端客户的粘度。五是聚焦高
端商务人群，加大兰亭品鉴馆招商，实施圈层营销，在核心城市开设兰亭品鉴馆，
举办“兰亭雅宴”高端文化品鉴会和商务活动，吸引高端商务人群参与，多方位策
略推动高端兰亭系列产品，为高端消费者提供专属的品鉴体验和服务，提升了高端
兰亭系列产品的市场占有率。报告期内，公司聚焦主销与主推产品，开展多维度营
销活动，围绕市场做氛围、做客情、做动作，为主营业务结构化增长拓宽了新途径
。
（四）持续强化科技创新，加快提质增效
报告期内，公司秉持科学研究成果化、技术成果实用化、实用成果产品化的研发理
念，全力增强企业创新实力与产品迭代能力。一是加速创新平台建设。设立江南大
学流动博士后工作站并完成开题评审，加大黄酒研究院设施投入与专业技术人才引
进力度，持续在发酵微生物、酿酒工艺、酿造设备等关键领域深入钻研，为产品创
新与品质提升筑牢根基。二是提升科技创新能力，开展产学研合作，完成“气泡米
酒”等新品研发，“一种黄酒压滤装置及压滤工艺”“一种气泡黄酒离心过滤装置
及生产工艺”获国家发明专利；质量技术QC攻关成果显著，“提高瓶装酒贴标合格
率”获得2024年度浙江省优秀质量管理小组成果一等奖和2024年绍兴市优秀QC小组
活动成果一等奖、“提高裹包箱系列产品包装一次合格率”“提高智能化黄酒内控
优质率”获得2024年绍兴市优秀QC小组活动成果一等奖和二等奖。报告期内，子公
司西塘老酒被浙江省科学技术厅、浙江省财政厅、国家税务局浙江省税务局认定为
高新技术企业。
（五）秉持守正创新精神，打造奋斗者文化
报告期内，公司依托百年文化基因与民营控股灵活机制，坚持以人为本，弘扬奋斗
者文化，逐步塑造企业核心竞争力。一是建立非遗传承人文化机制。打造学习型、
创业型、复合型骨干团队，激励员工弘扬奋斗与工匠精神，在发展新质生产力、推
进高质量发展中发挥主力军作用，为传统技艺传承与创新发展注入活力。二是融合
黄酒文化基因打造特色文化。从思想理念、行为准则、文化氛围入手，加强员工队
伍素质培训，激发员工坚守品质匠心，围绕战略目标守正创新，融合历史传承、酿
酒技艺、品质文化基因，逐步构建具有会稽山特色的奋斗者文化，凝聚员工共识，
增强企业向心力。报告期内，公司通过一系列创新举措与管理优化，在市场竞争中
稳步前行，为做强做大主业目标奠定坚实基础，未来将继续秉持守正创新精神，继
续推动企业高质量发展。
二、报告期内公司所处行业情况
（一）行业情况说明
黄酒是世界三大发酵酒之一，有着悠久的历史，黄酒酿造技术独树一帜，堪称“国
粹”。黄酒以绍兴黄酒为代表，约有2500年的发展历史，我国古代史料《左氏春秋
》和《吕氏春秋》对绍兴黄酒均有所记载，与绍兴黄酒有关的文化典故十分丰富，
具有深厚的文化底蕴。绍兴黄酒已被列入第一批国家级非物质文化遗产，已成为地
方特色文化的代表和中国酒文化的优秀载体。
随着健康饮食观念的普及，黄酒因其低酒精度、富含氨基酸和维生素等特点，逐渐
被消费者视为健康饮品之一。从行业现状看，黄酒相对白酒、啤酒等其他酒种而言
，虽有较好的消费群体基础，但在整个酒类市场中占比不高，因受企业规模大多偏
孝行业盈利能力相对偏低、消费引导和市场培育投入有限、在全国消费尚不够普及
等诸多因素的影响，其生产和消费仍主要集中在江浙沪等传统黄酒消费区域，行业
区域经济的特征明显；黄酒行业市场规模总体保持稳定，但增速仍较为缓慢。从发
展趋势看，黄酒行业在未来具有较大的市场潜力，尤其是在健康消费和文化消费的
推动下，黄酒的市场需求有望进一步增长。尤其是在中高端消费市场，黄酒作为养
生酒的概念逐渐深入人心，有利于进一步推动市场需求的增长。黄酒龙头企业凭借
品牌优势、技术积累和渠道资源，在市场中具有较强的竞争力，近几年龙头企业通
过产品升级、品牌推广和市场拓展，进一步巩固了市场的领先地位。
黄酒行业在传承与创新中发展，尽管黄酒行业面临着消费习惯变化、市场竞争加剧
等挑战，但通过政策支持、技术创新和市场拓展，尤其是在健康消费和文化消费的
推动下，黄酒企业在生产工艺的现代化、产品多样化与高端化、文化赋能与品牌升
级等方面的持续创新与突破，将进一步提升产品的竞争力和品牌影响力，增强消费
者的认同感，从而推动行业的高质量发展。
（二）行业相关政策
浙江省委、省政府高度重视黄酒产业的发展，将绍兴黄酒列为历史经典产业。浙江
省政府在《浙江省食品工业“十四五”发展规划》中明确提出，要大力发展黄酒产
业，推动黄酒产品的多样化、高端化和品牌化，培育一批具有国际竞争力的黄酒品
牌。2024年2月28日，时任浙江省省长、现任浙江省委书记王浩来绍兴调研时亲临
会稽山，听取黄酒产业发展情况介绍，考察会稽山黄酒博物馆及酒窖、智慧酿造大
楼、全发酵及自动化车间、自动化制曲车间和自动化罐装车间克朗斯生产线，了解
黄酒现代酿造技术和创新发展情况。他指出绍兴黄酒是浙江的一张靓丽的“金名片
”，是老祖宗留给我们的宝贵财富，也是富民产业。要提高站位、深刻认识振兴历
史经典产业的重大意义，以高度的历史责任感做好保护传承、创新发展工作，培育
大师、培养人才，进一步扩大黄酒的知名度和影响力，让历史经典产业不断焕发生
机和活力。
绍兴市委、市政府始终将黄酒产业作为城市发展的重要支柱，高度重视并全力支持
其发展。为大力弘扬黄酒文化，振兴黄酒产业，绍兴市出台了一系列推动黄酒产业
高质量发展的规划和政策措施，形成了系统化、全方位的政策支持体系。2021年1
月23日，绍兴市发布了《绍兴黄酒产业振兴纲要》，作为指导黄酒产业当前和未来
发展的纲领性文件。该纲要明确了从技术创新、新品开发、营销理念、沟通合作、
企业管理、文化弘扬、技改投入、融合发展、集群提升和环境营造等多个方面推动
黄酒产业振兴的具体路径。同时，纲要提出要推动黄酒产业规范有序发展，普及黄
酒文化，扩大区域影响力，全力打造“中国黄酒之都、世界美酒产区”的战略目标
。2021年10月1日，绍兴市正式施行《绍兴黄酒保护和发展条例》。该条例共六章
三十二条，从黄酒文化传承、生产规范、技术研发、产品创新、产区保护、标准共
建、经营秩序、市场环境等多个维度，对黄酒产业的保护和发展进行了全方位指导
和立体式规范。条例的实施为绍兴黄酒产业的高质量发展提供了坚实的法律支撑。
2023年9月1日，绍兴市人民政府办公室发布了《关于促进黄酒产业发展振兴的实施
意见》。该文件明确提出要培育龙头企业，发挥“链主企业”和“领航型企业”对
产业链生态伙伴的带动作用。文件确立了“保护好、发展好”的总体导向，围绕“
打响品牌、做大产业、造福人民”的目标要求，实施改革强企、创新拓市、优品立
名、文化推广四大行动，推动黄酒产业守正创新、加快发展，全面提升产业竞争力
、振兴支撑力、品牌引领力和文化影响力。2024年9月11日，绍兴市人民政府办公
室发布了《关于绍兴黄酒产业发展振兴若干政策的通知》。该通知通过财政奖励、
人才支持、品牌推广、产业升级、市场拓展和文化传承等多方面措施，进一步推动
黄酒产业做大做强，持续擦亮绍兴黄酒“金名片”。这些政策的实施，不仅为黄酒
产业注入了新的发展动力，也为绍兴黄酒在全国乃至全球市场的品牌影响力和美誉
度提升提供了有力保障。
（三）公司所处的行业地位
报告期内，公司系中国酒业协会副理事长单位、中国酒业协会酒与社会责任促进联
盟会轮值主席单位、中国酒业协会黄酒分会副理事长单位、全国酿酒标准化技术委
员会企业委员单位、浙江酒业协会副会长单位、浙江老字号企业协会副会长单位、
浙江食品工业协会副会长单位、浙江酒类流通协会副会长单位、绍兴市黄酒行业协
会副会长单位、绍兴市食品行业协会副会长单位、绍兴市柯桥区食品工业协会会长
单位，并荣获“中国农业企业500强、中国农业企业饮料和酒行业20强、中国酒业
科技进步优秀企业、浙江省级骨干农业龙头企业、浙江省科技中小企业、浙江省商
业秘密保护示范企业、绍兴市重点产业链‘链主’企业等”荣誉。
三、报告期内公司从事的业务情况
（一）主要业务情况
公司主要从事黄酒的生产、销售和研发等业务，自设立以来至今，主营业务未发生
重大变化。公司主营业务收入为黄酒产品的销售，黄酒产品属于大众快速消费品，
主要用于饮用，消费群体以个体消费者为主；其他业务收入为公司生产的少量糟烧
白酒副产品等销售。公司在传承中创新，在创新中发展，积极探索产品创新和技术
创新，持续优化产品结构，打造高端黄酒标杆产品，重塑黄酒价值体系，推动黄酒
价值回归；积极探索管理创新和营销创新，注重投入加大宣传推广和渠道拓展，多
渠道多层次推进全国化市场布局，进一步拓宽了企业的发展空间。根据中国证券监
督管理委员会发布的《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所处行业为
“制造业”之“酒、饮料和精制茶制造业”，行业代码为C15，细分类为黄酒酿造
行业。
（二）经营模式情况
公司坚持做强黄酒主业不动摇，以推动黄酒行业发展为目标，致力于黄酒产品的升
级优化、黄酒文化的传播推广和黄酒消费的引导，以江、浙、沪市场为核心，积极
拓展全国化市场营销网络，拓宽营销渠道，提升产品价值，提升企业价值，促进公
司主营业务的可持续发展。
研发方面，公司以市场为导向，坚持高端化、年轻化、全国化的产品导向，持续加
大新技术的研发投入，丰富产品结构，持续提升新产品的开发能力；根据消费趋势
，持续进行黄酒产品的迭代优化升级，满足市场的多重需求，持续巩固和提高产品
的市场地位和产品价值。
生产方面，公司以“向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品”为己任，延续百年酿
制工艺，精心酿制生产黄酒基础酒和各类黄酒瓶装酒，持续推进传统工艺、现代设
备与智能控制相结合的酿酒方式，融入信息化手段，将新技术应用到智能化酿酒系
统，提升生产效率和酒体品质；同时公司严把生产安全关和质量关，已经建立健全
了一整套高于行业平均水平的完整的企业标准管理体系。
销售方面，公司实施“深耕核心市尝开发潜在市潮的策略，经过多年积累，建立了
全国性的销售渠道和营销网络。报告期内，公司主要采取经销、商超、直销等多种
销售方式，以经销为主、自营专卖店及电子商务等直销为辅的模式，开展全国范围
的销售推广，全方位拓展黄酒业务的销售渠道。目前，公司黄酒产品销售主要集中
在浙江、江苏和上海等黄酒传统消费区域，并覆盖全国20余个盛直辖市及自治区，
还远销日本、马来西亚、新加坡、港澳及欧美等16个国家和地区。
（三）主要产品情况
公司在传承中创新，在创新中发展，已经成为黄酒行业的龙头企业之一，会稽山及
旗下的乌毡帽、西塘、唐宋等品牌深受黄酒消费者青睐，是国内黄酒行业的核心品
牌之一。经过多年的品牌培育和市场运作，目前公司主要拥有“会稽山、兰亭、西
塘、乌毡帽、唐宋”等主品牌，主要生产会稽山“纯正、兰亭、1743、一日一熏、
干纯、典雅、典藏、臻世、礼盒、陶坛、精雕、水香国色、帝聚堂、西塘原香、乌
毡帽冻藏冰雕、绿水青山”等系列黄酒产品。
四、报告期内核心竞争力分析
天下黄酒源绍兴，绍兴是中国当之无愧的“黄酒之都”。植根于绍兴的会稽山，凭
借悠久的历史、优质的产品，在绍兴市场占据优势地位，成为“黄酒之都”绍兴人
的首选品牌之一，并由绍兴辐射全国，在走全国化市场的道路上，形成了品牌历史
、品质工艺、管理体系、市场营销、原酒保障等多方面竞争优势。
（一）历史悠久，品牌优势突出
公司是中国黄酒行业中少数集“中国驰名商标、中华老字号、国家地理标志保护产
品”三大荣誉于一身的企业之一。公司创建于1743年，原名“云集酒坊”。1915年
，“云集酒坊”生产的绍兴黄酒在美国旧金山举办的“巴拿马太平洋万国博览会”
上为绍兴酒获得了第一枚国际金奖；1998年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指
定为国宴专用黄酒；2016年，会稽山牌绍兴黄酒成为G20杭州峰会指定用酒。2021
年，公司成为杭州2022年第19届亚运会官方指定黄酒供应商。
（二）持续生产，技术工艺独特
公司所在的浙江省绍兴市柯桥区，地处北纬30°，与世界名酒产区属同纬度名酒带
，拥有得天独厚的地理风貌和水土气候等酿酒环境，是中国黄酒的核心产区。2019
年，绍兴荣获“中国黄酒之都”、“世界美酒特色产区”称号。依托良好酿酒地理
环境，传承千年黄酒生产工艺，公司自创建以来，持续生产、持续经营、持续发展
，期间从未间断，已成为专注酿造黄酒的“专家”，公司的“绍兴黄酒酿制技艺”
已被列入国家级非物质文化遗产生产性传承基地。报告期内，公司拥有各类有效专
利86项，其中发明专利23项，实用新型专利29项，外观专利34项。
（三）聚焦营销，市场基础扎实
公司作为全国运营历史最悠久的黄酒企业之一，多年以来，公司以市场为导向，采
取市场聚焦策略，运用差异化的渠道运作模式和营销手段，精耕细作江浙沪成熟市
场的深度营销，确保成熟市场的品牌领先优势；以消费者为中心，做好竞争性市场
的品牌宣传推广，积极拓展培育性市场的黄酒文化传播，为市场渠道扩张打下了坚
实的基矗借力于品牌知名度持续提升，会稽山在深受杭州、绍兴等黄酒主要消费地
区消费者青睐的同时，市场地位及影响力有望得到进一步提升。
（四）体系保证，研发团队领先
公司是参与制定《黄酒国家标准》《绍兴黄酒国家标准》的企业之一，公司严格按
照相关国家标准体系生产黄酒，从黄酒原料到产品生产的全程管控，全面实施SC、
ISO9001、ISO14001、HACCP、GMP、CMS等标准管理体系认证，为产品安全优质提供
有效保障。会稽山黄酒研究院是省级企业技术中心之一，研究水平处于行业领先地
位，其研究成果多次获得部、盛市、县科技进步奖和全国、盛市级QC成果奖。截至
本报告期末，公司拥有国家级酿酒大师1人，国家级黄酒评委15人，国家级及国家
一级品酒师20人，省级酿酒大师5人，黄酒酿造技师114人，省级工匠2人。报告期
内，子公司西塘老酒被认定为高新技术企业，公司与江南大学、中国食品发酵工业
研究院、树人大学黄酒学院等国内外高校、科研院所建立了紧密合作关系，开展黄
酒工程技术研究开发，设有博士后工作站1个，省级技能大师工作室2个，在黄酒酿
造工程技术装备和工艺技术创新等方面走在前列。
（五）原酒充足，资源优势明显
原酒是生产高档黄酒的必要基矗由于原酒陈化需要时间，因此黄酒生产企业在短时
间内无法获得大量优质原酒储量，故而原酒储量具有一定稀缺性。由于会稽山黄酒
历史悠久，依托得天独厚的酿造环境，282年生产从未间断，因此公司的原酒丰富
，储量较大，处于行业领先地位。由于公司原酒储量充足，为满足不同消费需求、
生产各档次产品和产品结构调整提供有效保证，也为未来业务的可持续发展提供了
坚实有力的保障。
五、报告期内主要经营情况
报告期内，公司面对市场激烈竞争积极采取多种工作措施，以变革创新为导向激发
企业活力，以做强做大为目标推动业务增长，并在生产、研发、营销、品牌、传播
、销售等方面持续创新，通过产品结构性升级、渠道网络深化、营销理念裂变、组
织管理提升等举措，积极推动自身创新和发展变革，为公司主业优势推进打好坚实
基矗
2024年，公司实现营业收入163,145.36万元，比上一年同期增加15.60%；归属于母
公司所有者的净利润19,618.92万元，比上一年同期增加17.74%；归属于上市公司
股东的扣除非经常性损益后的净利润17,757.10万元，比上一年同期增加14.83%。
截至报告期末，公司总资产456,311.56万元，同比上一年增加0.78%，归属于母公
司所有者权益370,998.30万元，同比上一年增加1.84%，每股收益0.41元，同比上
一年增加17.14%。
六、公司关于公司未来发展的讨论与分析
(一)行业格局和趋势
黄酒行业作为市场化程度较高的行业，具有较强的区域特征,也具有广阔的发展前
景；同时，黄酒作为低酒精度、低粮耗的酿造酒和民族特有产品，一直受到国家的
保护和产业政策的鼓励。未来，随着黄酒传播力度的加大，产品结构的调整、健康
消费理念的进一步推广和消费升级等诸多内在、外在因素的影响，黄酒行业的发展
势头良好，黄酒消费需求量有望出现较快增长。
1、健康消费与文化消费将扩大黄酒的客户群体。随着居民收入水平的提高、消费
结构升级和对健康重视程度的提升，消费者在选择酒类产品时，日趋倾向于选择具
备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品，理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐
渐深入人心，企业影响力广、品牌知名度高、产品质量可靠和信誉优良的黄酒产品
将得到消费者的认可。作为国粹酒之一的黄酒，其健康、口感、文化底蕴较符合中
国甚至亚洲消费者的饮食习惯，因此，黄酒的有效消费边界将得到继续扩张。
2、逐渐突破地域性消费特征比较明显。目前黄酒生产与销售具有一定的地域性，
主要集中在江苏、浙江、上海等地。由于黄酒具有符合国人口感、文化品位较高的
特点，处于消费升级、口味多样化的发展过程中，并且江浙沪地区经济发达，影响
力较大，故随着经济辐射和文化渗透，黄酒消费习惯可在除江浙沪之外的黄酒非传
统消费区域进一步渗透。因此，未来黄酒消费有望突破区域限制，可显著扩大市场
容量。
3、产品升级趋势将进一步加快。目前，黄酒产品结构优化已成趋势，通过企业产
品升级，黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式，逐渐拓展
追求高品质、高附加值细分市场的高毛利发展模式。
4、黄酒行业集中度逐步提高。黄酒行业大型企业产品品质优良、历史悠久、已具
有较大的影响力，品质和品牌成为竞争的核心要素。未来黄酒行业集中度提高将成
为行业发展的主要趋势之一，通过行业整合，龙头企业有可能实现跨越式发展，并
带动黄酒行业实现做大做强。
5、酒类市场竞争将进一步加剧。由于黄酒受众面孝市场局限性大等原因，在整个
酒业市场份额上始终难以企及白酒、啤酒、葡萄酒等品类消费的竞争，尤其经济新
常态下，黄酒类消费市场的竞争也将进一步加剧。
6、营销手段将更加多样化。随着消费新业态、新模式进一步发展，传统的酒类销
售、流通渠道受到挑战，促使酒企积极与电商平台合作，根据自身优势寻找适合自
己的资源，充分利用数据化平台、依靠电商平台扩展黄酒新的销售、流通渠道，促
进线上线下销售的融合发展。
(二)公司发展战略
公司将遵循黄酒产业“高端化、年轻化、时尚化”的发展方向，积极实施“会稽山
和兰亭”双品牌战略，专注酿造高品质黄酒，坚持市场导向、品牌提升和资本运作
相结合，守正出奇，传承创新，做黄酒文化的传承者、传播者、黄酒消费的引领者
，走加速度、跨越式、突破式的发展之路，持续发力黄酒主业并最终打造成为中国
黄酒的标杆企业。
(三)经营计划
2025年，是会稽山延续创新与变革的关键之年，公司将重点以深耕主业、管理变革
、创新驱动、业务增长为主线条，持续构建企业核心优势，持续提升核心品牌势能
，持续强化技术创新能力，持续提升公司治理水平，打造以客户为中心、以结果为
导向的企业文化，积极应对酒类消费市场激烈竞争的不利因素，抓管理与效益，强
品牌树形象，力争2025年酒类销售同比增长15-20%（该经营目标不代表公司对未来
业务的盈利预测，并不构成对投资者的业绩承诺，敬请投资者注意投资风险），围
绕上述目标，公司将重点做好以下几方面工作：
1、坚持战略导向，持续提升品牌势能
新的一年，公司将继续运用破圈破局思维，跳出黄酒看黄酒，坚持“高端化、年轻
化、全国化”的战略导向，持续推进和实施黄酒主业深耕战略，围绕“会稽山、兰
亭”等主品牌，着力构建会稽山事业部、兰亭事业部、全国化事业部等营运组织体
系，在巩固传统优势市场的基础上，加快向全国市场的拓展步伐。按照“让传统更
传统，让现代更现代”品牌维度，会稽山品牌深耕大众消费市场，以产品升级为抓
手，优化产品结构，优化渠道布局，拓市场引客户，提升市场覆盖率和影响力；兰
亭品牌主攻中高端市场，深挖黄酒文化价值元素，持续焕新品牌形象，联手顶级资
源，通过高端场景赋能、圈层传播链接等行动，打造兰亭黄酒的新生态，持续提升
兰亭知名度和美誉度。同时，根据黄酒消费群体、消费习惯、消费场景及消费平台
的变化趋势，建立清晰的品牌定位和价值体系，加强品牌传播，讲好品牌故事，抢
占消费者心智，持续寻求高端化、年轻化两端突破的新契机，实现黄酒品类破圈；
开辟营销新途径，加强与经销商合作，实现厂商共建，合作共赢，为品牌注入源源
不断的市场活力，从而持续提升品牌势能。
2、实施聚焦策略，持续创新营销模式
公司将继续实施“区域聚焦、产品聚焦、资源聚焦、品牌聚焦”策略，按照“产品
优先、客户优先、市场优先”原则，聚焦核心市场，采取春耕夏冰等行动，根据不
同季节和市场需求，调整产品和渠道策略，提升产品和渠道适配性；加强产品价格
管控，优化价格体系，加大经销商动力，推动核心产品驱动式增长；开展形象店打
造、潮饮品鉴等活动，推进多维度营销路径，着力做好优势产品的渠道下沉和分销
推进。聚焦线上市场全方位布局电商赛道，通过大规模种草和全网主推的模式，链
接小红书、抖音、天猫、京东、拼多多等主流电商平台和达人资源，持续拓宽电商
合作方式。聚焦兰亭系列产品，面向高端商务人群，加大兰亭品鉴馆招商力度，打
造高端品牌形象和消费体验场所，开展高端品鉴活动、商务交流活动等，吸引高端
客户群体，提升兰亭品牌在高端商务市场的影响力。聚焦纯正五年、1743、干纯、
一日一熏等系列产品，加强渠道建设与管理，优化经销商网络，借助线上线下品牌
活动联动，加大资源投入，提高市场渗透率，尤其在年轻化方面，将持续打造气泡
黄酒的年轻化氛围，促进会稽山产品市场份额的快速增长。
3、推进管理变革，加大流程型组织建设
公司将围绕管理变革与营运效率提升，进一步完善市场管理、集成产品开发、从线
索到回款、服务交付等系统化业务流程，加强跨部门协作，打破部门壁垒，优化端
到端的业务链接。通过目标、策略、行动等设置，明确关键目标、工作互锁点和业
务破局点，以结果为导向，持续提升营运效率。建立流程监控与评估机制，定期对
流程运行情况进行检查和分析，及时发现并解决流程中的问题。公司将进一步优化
企业资源计划、仓库管理系统、客户关系管理、办公自动化等系统管理平台，加强
生产调度、质量监测、设备运行等联动管理，实现各系统之间的无缝对接和数据共
享。公司将持续推行ISO9001、ISO14001、HACCP、CMS等标准体系，严格按照生产
工艺和管理体系组织生产，开展精益生产管理，完善现场标准化工作规程，优化生
产流程，健全食品安全计划，提高生产效率和质量稳定性。公司将持续完善采购标
准、成本管理和合同管理等内部合规体系，强化溯源管理、监测评估和质量保障机
制，有效降低生产成本。
4、加强产学研合作，持续推进品质技术创新
新一年，公司将加速推动创新平台建设，充分发挥江南大学流动博士后工作站的作
用，加大黄酒研究院设施投入和专业技术人才引进力度，持续在发酵微生物、酿酒
工艺、酿造设备等方面深入研究，为企业的创新发展提供技术支持和人才保障。公
司按照科学研究成果化、技术成果实用化、实用成果产品化的研发理念，持续增强
企业创新实力和产品迭代能力，持续强化科技创新能力，开展产学研合作，加大研
发投入，完成更多新品研发，争取获得更多的国家发明专利；开展质量技术QC攻关
，针对生产过程中的关键质量问题，组织专业团队进行攻关，进一步提高产品质量
和生产效率。
5、遵循合规理念，持续提高内部治理水平
公司董事会将继续本着对公司和全体股东负责的态度，贯彻落实股东大会的各项决
议，切实有效地履行董事会职责，在公司规范运作、信息披露、重大事项、内控管
理等方面，充分发挥董事会在公司治理中的核心作用，守牢重大风险底线，确保公
司治理合法合规和科学高效。扎实做好董事会日常工作，认真履行信息披露义务，
持续提高信息披露质量，确保信息披露真实、准确、完整、及时、有效。不断提高
投资者关系管理工作专业性，促进公司与投资者之间良性互动关系，从被动式投资
者关系逐步转为主动式投资者关系管理，增进投资者价值认同。公司将坚守经营风
险底线，加强市场风险、财务风险、质量风险等各类风险的识别、评估和监控，完
善风险预警机制和应急预案，确保企业稳健运营。公司将切实维护债权人、职工、
消费者、经销商、供应商、社区等利益相关者的合法权利，履行社会责任，诚实守
信，公平交易，保持和谐共赢的合作关系，实现股东、客户、员工、社会等各方面
利益的协调平衡，共同推动公司和谐健康发展。
6、确立奋斗者文化，持续激发企业发展活力
以奋斗者文化重塑企业组织文化基因，在企业宗旨“诚待客户，创造价值；德报社
会，创造财富；守正创新，百年传承”的牵引下，让每个岗位都成为创新阵地，每
位员工在技术研发、生产质控、市场开拓等岗位有明确的奋斗目标和奋斗标准。以
党建引领为核心，加强党组织建设，发挥党组织在企业决策、执行、监督等环节的
领导作用；加强党员队伍建设，组织开展各类业务培训、文化活动和技能竞赛，发
挥党员先锋模范作用，引导广大员工积极投身企业发展。依托公司百年企业文化基
因与民营控股企业灵活机制优势，融合历史传承、酿酒技艺、品质文化基因，构建
奋斗文化精神内核，建立非遗传承人文化机制，打造学习型、创业型、复合型骨干
团队，激励员工弘扬奋斗精神和工匠精神，弘扬奋斗者文化，在推进高质量发展中
发挥主力军作用。
(四)可能面对的风险
1、食品安全的风险
食品安全事关民生问题，公司的黄酒产品主要供消费者直接饮用，产品的质量安全
、卫生状况关系到消费者的生命健康，是食品生产经营工作的重点，在食品安全法
律体系更加完备的环境下，必须加强食品安全潜在风险分析和管理。公司将进一步
从原材料源头把关，完善产品溯源机制和应急预案机制，发挥公司科研实力，利用
先进的技术设备，持续强化原材料采购、生产加工、仓储物流、终端销售等整个过
程的质量控制，严防、严管、严控食品安全风险。
2、市场竞争的风险
长期以来，黄酒消费的产品多集中于中端和普通黄酒产品，主流产品价格相比较其
他酒类产品价格偏低，低价同质化竞争明显，黄酒产品结构和产品价格都有待提升
。同时，黄酒消费区域相对较为集中，整个行业市场推广合力不够，也限制了黄酒
在全国范围的推广。公司将持续进行产品结构优化、新品研发和品牌推广，提升产
品附加值和品牌竞争力；根据市场环境变化，及时调整经营策略和市场布局；同时
，进一步加强黄酒文化推广和消费引导，加强品牌文化宣传，深入消费者群体，培
育消费者对黄酒的认知度、美誉度，拓展更广阔的市场空间。
3、成本控制的风险
公司酿酒所需原材料为糯米、小麦等粮食及包装物等，是公司主营业务成本中最重
要的组成部分，由于其供应价格随市场行情不断波动，可能导致公司所需原材料采
购成本上升，如果公司未能通过优化内部管理降低成本，则原材料成本的上升将会
直接影响公司的盈利能力。同时，受国家政策影响，环保、人力、物流、营销等方
面成本也呈现逐年上升趋势。公司将进一步加强全面预算管理，深入开展成本管理
活动，合理组织生产要素，提升产品毛利率，采取各项节能减耗、节约费用支出等
降低成本措施，努力减轻企业管理成本压力。
4、安全生产的风险
公司有健全的安全生产管理制度，配备齐全的安全生产设施，规范的员工培训制度
，但随着业务规模的扩大和生产设备利用率的提高，若不能做到及时维护相关设施
设备、提高员工安全意识和能力、严格执行安全生产规定，可能导致不可预期的安
全生产事故风险。公司将进一步树立安全生产是企业生命线的理念，严格贯彻“安
全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全红线意识，狠抓安全生产责任制
落实，加大安全隐患排查整改力度，坚决遏制生产安全事故发生；持续推进环境保
护工作，围绕节能、减排、低碳积极实施清洁生产，抓好设备运行、酿造灌装、工
艺技术等生产环节的节能减排措施，切实做好环境污染的预防工作。
【4.参股控股企业经营状况】
【截止日期】2024-12-31
┌─────────────┬───────┬──────┬──────┐
｜企业名称 ｜注册资本(万元)｜净利润(万元)｜总资产(万元)｜
├─────────────┼───────┼──────┼──────┤
｜浙江唐宋绍兴酒有限公司 ｜ 3200.00｜ 82.71｜ 11625.18｜
｜昆山会稽山产业投资基金合伙｜ -｜ -109.53｜ 4391.41｜
｜企业(有限合伙) ｜ ｜ ｜ ｜
｜会稽山(上海)实业有限公司 ｜ 1000.00｜ 94.89｜ 155.97｜
｜乌毡帽酒业有限公司 ｜ 1998.00｜ 4028.39｜ 26682.77｜
｜上海会星星在酒类销售有限公｜ 1150.00｜ -658.31｜ 2473.22｜
｜司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜绍兴市会稽山微醺小镇运营有｜ 500.00｜ -0.03｜ -｜
｜限公司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜绍兴会稽山黄酒文化发展有限｜ 300.00｜ -178.80｜ 768.52｜
｜公司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜绍兴会稽山酒业销售有限公司｜ 500.00｜ -772.99｜ 15258.25｜
｜绍兴会稽山电子商务有限公司｜ 100.00｜ -1971.84｜ 1124.03｜
｜绍兴会稽山电商销售有限公司｜ 100.00｜ -55.60｜ 85.48｜
｜绍兴会稽山东风酒有限公司 ｜ 300.00｜ 105.39｜ 465.14｜
｜浙江西塘老酒股份有限公司 ｜ 6671.41｜ 711.17｜ 27377.26｜
｜浙江精功农业发展有限公司 ｜ 7500.00｜ -14.95｜ -｜
｜浙江复景生物科技有限公司 ｜ 1000.00｜ -｜ -｜
｜浙江塔牌绍兴酒有限公司 ｜ 8000.00｜ -｜ -｜
└─────────────┴───────┴──────┴──────┘
免责声明：本信息由本站提供，仅供参考，本站力求
但不保证数据的完全准确，如有错漏请以中国证监会指定上市公司信息披露媒体为
准，本站不对因该资料全部或部分内容而引致的盈亏承担任何责任。
用户个人对服务的使用承担风险。本站对此不作任何类型的担保。本站不担保服
务一定能满足用户的要求，也不担保服务不会受中断，对服务的及时性，安全性，出
错发生都不作担保。本站对在本站上得到的任何信息服务或交易进程不作担保。
本站提供的包括本站理财的所有文章，数据，不构成任何的投资建议，用户查看
或依据这些内容所进行的任何行为造成的风险和结果都自行负责，与本站无关。
