近日，山东省诸城市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，山东惠发食品股份有限公司惠氏鱼豆腐制作技艺成功入选。

惠氏鱼豆腐制作技艺是诸城市极具代表性的传统美食制作技艺之一，其历史可追溯至百余年前，在传承与发展中，逐步形成了选料严谨、工艺精细、风味独特的制作体系。该制作技艺融合了胶东沿海地区的渔猎文化与农耕智慧，以优质鱼肉为主料，辅以传统工艺，制成口感鲜嫩、营养丰富的鱼豆腐，既是地方风味的典型体现，也见证了本地饮食文化的交融与演变。

近年来，山东惠发食品股份有限公司在坚守传承传统工艺精髓的基础上，不断创新升级，引入现代食品生产技术与管理标准，实现了惠氏鱼豆腐的规模化、产业化生产。如今，惠氏鱼豆腐已不仅是一款地方特色食品，更成为走向全国乃至海外市场的知名产品，深受消费者喜爱。

此次入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，是对惠氏鱼豆腐制作技艺历史、文化与工艺价值的充分肯定。山东惠发食品股份有限公司将继续肩负起传承与发扬“惠氏鱼豆腐制作技艺”的重任，进一步深化对这项技艺的研究、保护与推广工作，同时将持续坚持创新驱动，让传统技艺在现代食品工业中绽放更加璀璨的光芒，为弘扬齐鲁饮食文化、推动地方特色产业高质量发展贡献更大的惠发力量。