安徽酱酒市场，正在迎来一场由内而外的变局。

3月20日，据古井贡酒年份原浆微信公众号消息，2026年重磅推出古井集团酱香战略品牌——九酝酒，并于春糖首发。

至此，古井贡酒在酱酒赛道的布局从“幕后”走向“台前”。2025年春糖，古井首次公开珍藏酒业的酱酒产品；时隔一年，九酝酒又以独立品牌姿态亮相。徽酒龙头的酱酒棋局，正在加速落子。

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本土派集结，徽酱阵营成型

安徽酱酒市场的“本土派”崛起，始于2020年。

高炉家率先发布首款酱酒产品“高炉家百岁”，打响徽酒酱酒第一枪。

2021年，徽酱集团推出涡酱系列，同年古井贡酒收购茅台镇珍藏酒业，持股60%。

2022年成为本土酱酒的密集布局之年，洽洽创始人陈先保与酣客君丰共同创立君台厚酱酒业，皖酒集团恢复酱酒酿造工艺，宣酱随后推出。

2024年，临水玉泉官宣进军酱酒，推出泉酱系列。

粗算下来，已有7家安徽本土酒企布局酱酒赛道。从高炉家到宣酱，从君台厚酱到如今的九酝酒，徽酒“本土派”阵营已基本成型。

值得关注的是，宣酱的表现尤为亮眼。上市仅一年，销量突破4万箱，产能达2000余吨，销售额破亿元。这个成绩在安徽酱酒市场中足以证明：本土酱酒并非跟风之作，而是具备真实的市场承接力。

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格局生变，谁在主导话语权

当前安徽白酒市场规模约400亿，酱酒占比约10%，维持在40亿左右。相比2021年350亿大盘中40亿的酱酒规模，占比从11.4%微降至10%。表面看，安徽酱酒热势头放缓；但深层看，结构正在发生变化。

早期安徽酱酒市场由茅台、茅台酱香酒主导，习酒、郎酒、国台、金沙等跟随。2021年，茅台及系列酒销售约20亿+，习酒和郎酒各3亿+，其他品牌在1亿级及以下。这一格局基本是“外部力量主导”。

而当下，本土派已从“旁观者”变为“入局者”。古井贡酒以珍藏酒业和九酝酒形成“双品牌”酱酒矩阵；宣酱用一年破亿的成绩单证明本土酱酒的市场潜力；君台厚酱依托洽洽渠道优势和酣客君丰的酱酒基因，同样具备爆发力。

名酒观察认为，未来安徽酱酒市场的竞争逻辑将发生根本性转变。外部酱酒品牌在安徽市场缺乏渠道根基，想要深度渗透难度较大；而本土酒企本就拥有成熟的销售网络和消费者基础，推酱酒的成本和效率优势明显。客观而言，外部到安徽培育酱酒不具备优势，本土派优势正在放大。

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古井落子，能否带动新一轮热潮

古井贡酒此次推出九酝酒，释放了一个明确信号：徽酒龙头正在将酱酒从“补充”提升为“战略”。

从产品层面看，九酝酒产自茅台镇核心产区，与珍藏酒业形成差异化定位。从战略层面看，古井已形成“四品六香”的全香型矩阵，酱香成为其中重要一环。从价格带看，徽酒龙头欲突破千元价格带，布局酱香是一条可行路径。

那么，在古井的带领下，2026年安徽是否将迎来新一轮酱酒热潮？

短期看，安徽酱酒市场不会出现爆发式增长，但结构性变化正在发生。谁先布局未必胜算最大，但谁拥有渠道能力和品牌势能，谁就更有可能在下一轮竞争中占据主动。古井的入局，意味着徽酒酱酒从“散兵游勇”进入“正规军”时代。

迎驾贡酒是否会跟进？以生态酿造见长的迎驾，未来会不会推出“生态酱香”？金种子已选择馥合香的差异化路线，短期内大概率不会转向酱酒。综合来看，未来在安徽酱酒格局中，最有可能形成头部竞争的，仍是古井和迎驾这两家。

安徽酱酒市场的故事，正在从“外来者主导”转向“本土派角力”。九酝酒的登场，或许只是这场变局的开始。