12月20日，由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的2025年中国白酒首席品酒师年会在四川宜宾圆满举行。作为2025中国国际名酒博览会的同期重要活动，本届年会“品香匠韵和合共赏”为主题，旨在凝聚白酒品评领域的顶尖智慧，共同把脉传统技艺的传承与创新，探索中国白酒在新时代的风味图谱与前行路径。

中国酒业协会理事长宋书玉，五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦，中国酒业协会战略专家季克良，宜宾五粮液股份有限公司总工程师杨韵霞，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司副总经理涂华彬，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎，四川郎酒股份有限公司副总经理兼常务副总工程师沈毅，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理、总工程师吴建峰，宜宾五粮液股份有限公司副总经理岳松，泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义，安徽口子酒业股份有限公司党委书记、常务副总徐钦祥，劲牌有限公司副总裁杨强北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、副厂长魏金旺，河南仰韶酒业有限公司副总经理、总工程师韩素娜，新疆伊力特实业股份有限公司总工程师刘新宇，陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳，北京红星股份有限公司技术顾问艾金忠，中国酒业协会副秘书长甘权以及来自全国各地的首席白酒品酒师们共同出席了本届年会。

杨韵霞总工程师、宋书玉理事长分别为年会进行了致辞。杨韵霞总工程师表示：当前中国白酒所处的时代聚焦“科技革命”与“历史经典”两大关键词，人工智能等新技术带来发展契机，酿酒产业被纳入历史经典产业更获国家战略支持，而酿酒的“慢”是心稳、技稳、行稳的哲学定力；品酒师的本质是生命的修行，人与酒双向奔赴，唯有惟精惟一、追求极致才能成为万中无一的“首席之师”，新消费时代更需首席品酒师担当重任，秉持“虚灵不昧”的心境诠释“首席之境”与“首席之品”，五粮液将持续践行“和合共生、美美与共”的和美文化，诚邀各位专家鉴评2004年老酒及29度、39度、52度、60度多款流通产品，与行业同仁携手以中国美酒致敬时代。

宋书玉理事长表示：当前行业处于“十四五”收官与“十五五”启幕的历史交汇点，白酒市场正经历从高速增长到高质量跃升、从价格提升到价值引领的深度调整，存量竞争成为常态；首席品酒师作为产业价值的“定义者”与“守门人”，需以风味个性化构建为核心，从原料、酿造到贮存全环节挖掘品牌独特性，同时肩负文化科技化表达的使命，深入挖掘历史与产区资源，成为时间价值的鉴定官，沉心研究白酒陈贮的风味变化，守护生态、文化、时间三大不变内核，在消费结构变迁与场景迁徙中，为不同生活场景适配风味，引领健康理性饮酒文化，以专业力量搭建产品与消费者的沟通桥梁，为中国白酒定义坚实的价值坐标。

年会上，全体参会品酒师根据价格段区分对不同价位的白酒代表性产品进行了七轮品评，并对29度五粮液一见倾心、五粮液39度、第八代五粮液、五粮液/荣耀纪念系列/60周年、2004年52度第七代透明盒五粮液进行了第八轮品评。

韩素娜总工程师对第八轮品评中的前三款酒进行了点评，她表示：29度五粮液一见倾心色泽清澈透明；五粮液典型的复合香，果香、甜香较突出；酒体轻盈，入口柔和顺滑，绵甜雅致，余味回甘，低而不淡。39度五粮液色泽清澈透明；五粮液典型的复合香明显，花果香、多粮香舒适；酒体细腻圆润，入口温润绵甜，丝滑柔顺，余味悠长。第八代五粮液色泽清澈透明；五粮复合香气温柔爽朗，粮香、糟香、花果香典雅，酒体甘美醇厚，入喉净爽，各味协调，恰到好处。

贵州董酒股份有限公司高级顾问谢玉球对第八轮品评中的后三款酒进行了点评，他表示：五粮液/荣耀纪念系列/60周年（60度）这款高度酒色泽萎黄、清澈透明，窖香与多粮香十分突出，复合香气丰裕饱满，沉香优美舒适且层次感鲜明；虽为60度高酒精度，但入口毫无强烈刺激感，酒体丰满醇厚，丝滑易咽，口感绵柔，回味悠长，风格极具典型性。2004年52度第七代透明盒五粮液是一款历经十年以上陈贮的老酒，色泽清亮微黄，这种独特色泽唯有长期储存才能形成；其窖香与多元复合香优雅协调，沉香更为出众，酒体层次感比60度酒更为分明；长期陈贮不仅未影响酒质，反而让口感愈发雄厚丝滑，余味绵长悠长，诸味协调、历久弥香，是一款品质上乘的经典老酒。

本届年会不仅是一次专业技艺的切磋与展示，更是一场关于中国白酒价值本源与未来方向的深度思辨。在传统与创新的交汇处，在技艺与哲思的融合中，首席品酒师们以舌尖为尺，丈量风味的广度；以匠心为引，探索价值的深度。他们共同鉴定的，不止是杯中之酒的年份与层次，更是行业在时代变局中坚守的“内核”与前行的“路径”。

相信以此为契机，中国白酒产业将在顶尖专业智慧的引领下，继续深挖品质内涵，强化价值表达，以更丰富的风味图谱和更坚实的文化自信，迎接新时代的消费浪潮，让这一承载着千年技艺与智慧的历史经典产业，绽放出更加璀璨的“和美”光华。