A股低迷之际，酿酒行业再度崛起，截至今日收盘，金枫酒业(行情600616,股票概况)、惠泉啤酒(行情600573,股票概况)、青青稞酒(行情002646,股票概况)、老白干酒(行情600559,股票概况)、兰州黄河(行情000929,股票概况)、金种子酒(行情600199,股票概况)、金徽酒(行情603919,股票概况)等纷纷涨停，会稽山(行情601579,股票概况)、古越龙山(行情600059,股票概况)等盘中触及涨停。除此之外，大豪科技(行情603025,股票概况)因红星股份借壳已经连续7个交易日一字涨停，皇台酒业(行情000995,股票概况)恢复上市的因首日不受涨跌幅限制暴涨315%，两只个股的火爆行情亦对板块的炒作情绪产生了“火上浇酒”的作用。    　　食品饮料板块也大受提振，西王食品(行情000639,股票概况)、贝因美(行情002570,股票概况)、承德露露(行情000848,股票概况)、泉阳泉(行情600189,股票概况)、维维股份(行情600300,股票概况)集体涨停。

　　酿酒板块分为多个细分赛道，白酒、啤酒、红酒(葡萄酒)、黄酒、鸡尾酒等等。年内、金徽酒、酒鬼酒(行情000799,股票概况)、山西汾酒(行情600809,股票概况)等个股累计涨幅已超过200%，老白干酒、ST舍得(行情600702,股票概况)、重庆啤酒(行情600132,股票概况)等多股涨幅亦超过100%。

　　白酒一年四季都适合饮用，成为宴会和招待的必选酒类，浓香型五粮液(行情000858,股票概况)、洋河和清香型汾酒，都有着历史沉淀。黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。啤酒和红酒的特性对于我们中国人来讲，少了些历史特性，却多了些周期性和外来文化。

　　提价或是近期酿酒板块爆发的核心因素

　　华创证券指出，本周跟进调研反馈，白酒、调味品、酵母等多个子行业提价也已相继落地，行业“涨”声连连，进一步印证需求复苏程度和成本传导速度，这让我们更加乐观地看待食品饮料跨年行情的催化剂及明年业绩的保障性。

　　民生证券分析称，提价预期将是近期白酒、啤酒、调味品板块核心催化剂。该机构表示，近期白酒行业即将进入春节旺季前的“缩量挺价期”，板块情绪有望得到逐步提振，我们认为板块行情将以估值切换的名义逐步转入权重股行情。啤酒板块方面，厂商意愿以及成本压力将持续推动行业竞争趋缓、高端化演进，坚定看好啤酒板块。展望2021年，我们认为在2020年行业产销低基数的情况下，明年行业产销情况将有望实现恢复性增长。同时得益于龙头企业对高端化及利润诉求加强，行业竞争有望出现整体性趋缓。行业投资建议：推荐燕京啤酒(行情000729,股票概况)+青岛啤酒(行情600600,股票概况)+重庆啤酒+珠江啤酒(行情002461,股票概况)组合，关注港股华润啤酒。

　　兴业证券(行情601377,股票概况)也在月初的报告中提及，关注年底提价对板块的催化。为迎合消费升级和应对原材料成本上涨，企业大概率会上调主力产品零售价或出厂价，各子板块具体分析如下：(1)白酒因为消费升级和品牌力提升会不断引导价格上涨，如近期五粮液上调团购出厂价；(2)啤酒或通过推高端品牌、上调价格等方式，迎合啤酒高端化发展趋势。

　　国盛证券分析称，我们尝试从一纵一横两个维度找寻2021年度的食品饮料板块投资机会。其中“一纵：经济顺周期，提价主线贯穿全年”中提到，高端白酒赛道站位最优，顺周期量价齐升是大概率事件。次高端白酒价格带有望再次迎来跃迁机遇，次高端“高端化”趋势明显。地产酒的升级呈现出阶梯性上行趋势，本轮疫情过后，消费升级行在途中，500-600元价格带快速扩容。高端啤酒餐饮渠道“换代”进行时，疫情加快啤酒高端化进程。喜力、superx、纯麦国宾、乌苏等高端啤酒三季度营收增速均超过30%。中低端啤酒：澳麦采购价已涨，预计2021年啤酒企业成本端整体涨幅在3-5%区间，成本端的上涨或将推动中低端啤酒直接提价。

　　2021食品饮料及白酒板块如何投资？

　　对于食品饮料板块整体来说，东方证券(行情600958,股票概况)指出，明年的配置仍需把握消费升级与集中度提升两条主线，上半年关注经营拐点与低基数带来的高弹性机会，下半年基数效应消失后，龙头护城河深厚、竞争优势彰显。综合考虑板块复苏空间、边际改善持续性、长期成长性以及估值的安全垫，认为板块推荐的优先级为白酒>；乳制品>；啤酒。

　　对于白酒板块，东方证券进一步分析，白酒板块高端+酱酒逻辑深化演绎，关注场景复苏拐点。复盘白酒历史，行业大周期逐渐减缓，小波动不改上行趋势，稳定增长价值凸显。白酒未来趋势将以品牌为锚推动高端化，价格为品牌塑造之本；渠道扁平化持续推进，深度分销与厂商协销逐步拓展；高端化趋势下，千元价格带产品占比有望提升。酱酒热潮风起云涌，次级酱酒企业蓄势待发，郎酒与国台申报上市，有望增加重要投资标的，酱酒逻辑徐徐展开。在白酒板块整体估值较高的背景下，我们认为高端化、酱酒和经营拐点逻辑将成为明年白酒投资重要抓手。

　　开源证券指出，首先，疫情冲击是一次性影响，行业趋势不变甚至被疫情强化。第二，需求环境仍在持续改善之中，叠加2021年是十四五开局之年，白酒企业2021年业绩高增是大概率事件。第三，2020年高端白酒单品终端价格创新高为2021年酒厂提价创造了条件。第四，2021年，白酒行业新热点将持续演绎。